Aider à accompagner l’approvisionnement alimentaire des collectivités locales en produits issus de l’agriculture biologique

De par sa puissance d’achat, la restauration collective publique est souvent considérée comme un levier pour favoriser des comportements de production et de consommation alimentaires plus durables. Plusieurs exigences de la récente loi Egalim la concernent, notamment celle d’augmenter la part des produits issus de l’agriculture biologique servis dans les cantines. De l’organisation de l’approvisionnement alimentaire de ces cantines dépend cette influence. Le projet vise ainsi à identifier les freins au développement d’un approvisionnement en produits issus de l’AB, puis à proposer des outils de politique publique pour accompagner les collectivités publiques pour mieux répondre aux exigences de la loi Egalim. Le projet se concentre sur l’approvisionnement alimentaire des cantines scolaires des écoles primaires publiques gérées par les municipalités. Il cherche à développer des guides pratiques actionnables par ces collectivités locales.